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美國「內科醫學年鑒（Annals of Internal Medicine）」的醫學研究報告顯示，日常飲食中若大量攝食乳製品，能有效降低罹患第二型糖尿病的風險及與新陳代謝相關異常的疾病。
美國哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）的主要研究人員，莫扎法里恩（Dariush Mozaffarian）表示，關鍵成分是存在於牛乳、乳酪、乳酸和奶油中的不飽和脂肪酸「反式棕櫚烯酸」（trans-palmitoleic acid）。
研究人員在過去二十年來共追蹤3,736名參與對象，觀察他們的體內血糖、胰島素和各種脂肪酸的濃度以及反式棕櫚烯酸的相互影響。調查結果發現，反式棕櫚烯酸與人體內的膽固醇的優良性、胰島素分泌量與胰島素敏感性有關。在追蹤期間，研究人員發現反式棕櫚烯酸濃度最高者，罹患第二型糖尿病的風險降低約60％。
◎ 資料來源
http://www.medicalnewstoday.com/articles/212136.php
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