福永‧糖尿病126Check!

不但富含豐富蛋白質，且充滿了春天風味

準備材料 

Ÿ         4份去骨、去皮雞大腿肉，切半

Ÿ         1大湯匙的麵粉，可隨意調味

Ÿ         2茶匙油

Ÿ         1顆洋蔥，切片

Ÿ         1顆丁香大蒜，壓碎

Ÿ         1條紅蘿蔔，去皮後切塊

Ÿ         12顆新鮮馬鈴薯，切半

Ÿ         300毫升（1/2品脫）雞湯（汁）

Ÿ         小顆甘藍菜，切絲

Ÿ         磨碎的黑胡椒

烹煮方法

1.      讓麵粉包裹雞腿

2.      預熱加入油的平底鍋，將裹著麵粉的雞腿放置鍋底煎直到表皮酥黃為止

3.      將雞腿先放置在乾淨的容器至旁

4.      在平底鍋放入洋蔥、大蒜、紅蘿蔔與新鮮馬鈴薯，並小炒3-4分鐘。接著倒入雞湯並加以攪拌

5.      再將雞腿放回鍋內，加熱至沸騰後蓋上鍋蓋，並燉煮30分鐘

6.      加上甘藍菜，調味後再持續燉煮5分鐘

◎    資料來源

Diabetes UK http://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Food_and_recipes/Recipes/All-in-one-chicken-stew/?nt=1